Жанр: Разное
Авторы: Мирали Нуралиевич Дадашев, Магомед Эминович Ахмедов, Амият Фейзудиновна Демирова
Серия: Высшее образование
Страницы:225
В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.
или Войдите