Скачать книги серии «Среднее профессиональное образование»

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления.

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству.

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 13.01.10 «Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования» (по отраслям), укрупненная группа профессий 13.00.00 «Электро- и теплотехника», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Электромонтер».

Учебное пособие является победителем конкурса «Лучший учебник для 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования» в группе профессий и специальностей «Строительство», проводимым Федеральным институтом развития образования (ФГБУ «ФИРО»).

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 «Приготовление супов и соусов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.03 «Приготовление супов и соусов», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).

В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).

В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 13.01.10 «Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования (по отраслям)», укрупненная группа профессий 13.00.00 «Электро- и теплотехника», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Электромонтер».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля, традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области.

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.

Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи.

Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации.

В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет.

Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер», входящих в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

Нацелен на развитие у студентов навыков современной английской устной и письменной речи, в соответствии с программой курса состоит из четырех разделов, каждый из которых содержит тематически подобранные тексты, ситуативно ориентированные диалоги, грамматический справочный материал и упражнения. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, учащихся школ и учителей.

Рассмотрены тенденции автоматизации машиностроительных производств, пути повышения производительности и эффективности производств, особенности организации и планирования технической подготовки автоматизированных производств, методы обеспечения технологичности конструкций изделий, особенности проектирования технологических процессов и выбора автоматизированного технологического оборудования. Изложены вопросы построения автоматических линий, робото-технологических комплексов, гибких автоматизированных производственных систем, автоматизации контроля, систем инструментального обеспечения. Представлены перспективы организации автоматизированнного завода будущего. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению «Автоматизация технологических процессов и производств» и смежным машиностроительным направлениям, а также для специалистов, занимающихся практическими вопросами организации и планирования автоматизированных производств.

Написан в соответствии с логикой построения Уголовного кодекса Российской Федерации 1996 года, который к настоящему времени претерпел более 2000 изменений. Учтены изменения по состоянию на 1 января 2018 г. Уголовное право является ведущей дисциплиной профессионального цикла подготовки юристов. Результатом ее изучения должны стать формирование юридического мышления, знания о сущности и содержании понятий и институтов уголовного права, умения анализировать положения уголовного законодательства Российской Федерации, квалифицировать преступления, противодействовать нарушениям законности и коррупции, ориентироваться в системе наказаний и их отдельных видах, а также в вопросах освобождения от уголовной ответственности и наказания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Правоохранительная деятельность».

Системно излагаются вопросы истории формирования и современное состояние страхового права в России. Приведены необходимые для понимания учебного материала выдержки из нормативных правовых документов по страховому делу в России, дан обзор важнейших международных конвенций и соглашений в области страхования, действующих по состоянию на 01 декабря 2017 г. Учебник содержит словарь основных страховых терминов и практикум по основным темам курса. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Страховое дело (по отраслям)». Может быть использован в иных системах образования и переподготовки кадров, а также начинающими специалистами страховых и брокерских компаний и всеми желающими получить представление о правовой основе современного страхового дела.

Содержит основы организации бухгалтерского учета в коммерческих банках. Показаны особенности отражения в учете основных операций коммерческих банков, в частности операций по формированию капитала банка, выдаче кредитов, с ценными бумагами, валютных и других операций, а также операций банка по результатам хозяйственной деятельности. В конце каждой главы даны контрольные вопросы и задания, а также практико-ориентированные задания для самоконтроля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также бакалавриата, изучающих курс «Учет и операционная техника в кредитных организациях» направления «Экономика».

Основывается на программных материалах по химии, технологии металлов и конструкционных материалов. Содержит сведения о дуговой сварке в защитных газах, сварке и наплавке металлов, технологии газовой сварки цветных сплавов и сталей. Рассмотрено оборудование, применяемое при дуговой сварке плавлением в защитном газе и наплавке.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.

Для студентов среднего профессионального образования специальностей «Частично механизированная сварка (наплавка) плавлением» и «Техника и технология частично механизированной сварки (наплавки) плавлением в защитном газе» профессии «Сварщик (ручной и частично механизированной сварки (наплавки))».

Изложены основы экономики машиностроения, проанализированы факторы производства и показатели их использования, сущность и виды планирования, экономические показатели, а также финансовые результаты хозяйственной деятельности машиностроительного предприятия. Особое внимание уделено деятельности предприятия в условиях рыночной экономики. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учащихся учреждений среднего профессионального образования.

Раскрыты ключевые положения, связанные с судебной защитой земельно-имущественных прав. Изучение изложенного материала позволит овладеть компетенциями, предусмотренными соответствующим образовательным стандартом, а также сформировать у обучающихся системное восприятие судебной процедуры при рассмотрении земельно-имущественных вопросов. Также учебник полезен будущим юристам (как бакалаврам, так и магистрантам) в качестве дополнительной учебной литературы по дисциплинам «Разрешение земельных споров», «Реализация и защита прав на земельные участки», «Рассмотрение споров, вытекающих из земельных правоотношений» и другим учебным дисциплинам соответствующей тематики. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для лиц, обучающихся по направлению подготовки «Земельно-имущественные отношения» (углубленная подготовка). Представляет интерес для широкого круга фактических и потенциальных правообладателей земельных участков и иных объектов недвижимости, интересующихся вопросами судебной защиты своих земельно-имущественных прав.

Рассматриваются основные принципы, методы и свойства информационных и коммуникационных технологий и их эффективность, интегрированные информационные системы и проблемно-ориентированные пакеты прикладных программ по отраслям и сферам деятельности, информационно-справочные системы и системы прогнозирования; содержится описание работы в современных версиях электронного офиса (Microsoft Office) с использованием конкретных примеров, имитирующих те или иные хозяйственные ситуации, закономерности. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для обучающихся по всем специальностям среднего профессионального образования.

Предназначено для обучения английскому языку, необходимому в профессиональной деятельности работников транспортных специальностей – автомехаников, автослесарей, ремонтников транспортных средств и др. Содержит тексты как по традиционным техническим специальностям (механика, машиностроение, электротехника, авторемонт), так и по новейшим областям знаний и практической деятельности (компьютерная техника, информационно-коммуникационные технологии, Интернет, мобильная связь). Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов средних профессиональных учебных заведений технического профиля, а также для учащихся гимназий и колледжей.

Рассматривается деятельность небанковских кредитно-финансовых институтов: страховых компаний, негосударственных пенсионных фондов, инвестиционных фондов, финансовых компаний (лизинговых и факторинговых), микрофинансовых организаций, ломбардов и

кредитных кооперативов, брокерско-дилерских компаний (инвестиционных компаний) и организаций торговой и расчетной инфраструктуры фондового рынка (биржи, депозитарии, клиринговые организации). Содержит базовые фундаментальные знания в теоретической части

каждой главы, а также задания для самостоятельной работы.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования по специальности «Банковское дело», а также слушателей программ профессиональной переподготовки и повышения квалификации.

Изложена методика инженерного и строительного черчения, приведены приемы построения некоторых наглядных изображений. Указаны единые современные требования стандартов СПДС и ЕСКД по содержанию и графическому оформлению архитектурно-строительных чертежей зданий. Даны сведения о необходимых инструментах и приспособлениях, облегчающих выполнение чертежей. Курс инженерной графики рассматривается применительно ко всем группам строительных специальностей. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учащихся техникумов и колледжей, обучающихся по направлению подготовки «Техника и технологии строительства».

Рассматриваются вопросы управления территорией и недвижимым имуществом, ведения кадастра недвижимости и ее оценки, предпринимательской деятельности в сфере имущественных отношений. Особое внимание уделяется производству геодезических работ и применяемому при этом оборудованию. Составлено согласно учебной программе по специальности «Земельно-имущественные отношения». Приведены новые правила ведения учета и регистрации, а также кадастровой оценки объектов недвижимости, вступившие в силу в 2017 г. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования и слушателей курсов повышения квалификации специалистов в сфере управления имущественным комплексом.

Основной акцент сделан на расширении и систематизации лексического материала по указанной тематике, а также на повторении грамматического материала.

Состоит из четырех глав, рассчитанных приблизительно на 120 аудиторных занятий, грамматического справочника с закрепляющими упражнениями, текстов для дополнительного чтения и словаря терминов по общественному питанию.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.

Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Повар-кондитер».