Скачать книги серии «Профессиональное образование»

Учебник содержит информацию о ключевых понятиях пищевой химии, о качественных показателях пищевых продуктов, об их пищевой, биологической и энергетической ценности. В издании сформулированы определения важнейших терминов пищевой химии, таких как макро- и микронутриенты, протеины (белки), липиды (жиры), углеводы, витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества пищи. Описаны основные нативные вкусоароматические и красящие вещества пищевых продуктов. Информация о каждой отдельной категории нутриентов включает сведения об индивидуальных пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Компоненты пищевых продуктов рассмотрены, во-первых, в аспекте их современных представлений о биологической роли и функциях в организме человека. И, во-вторых, с позиций технологических свойств и участия нутриентов в формировании качественных показателей продуктов. Описание соединений и пищевых систем по возможности сопровождено иллюстрациями химических связей и контактов между отдельными фазами, структурами и фрагментами молекул. Такой подход помогает понять, объяснить и прогнозировать поведение пищевых систем в технологической цепи, при хранении сырья и готовых продуктов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для изучающих пищевую химию, а также для специалистов, имеющих отношение к производству и пищевой ценности пищевых продуктов.

Данный курс раскрывает значимые для организации дошкольного образования вопросы, задающие логику рассмотрения младенчества как особого периода дошкольного детства, организации воспитания и образования детей первого года жизни, педагогического взаимодействия взрослого (педагога, специалиста, родителя) и ребенка в различные подпериоды первого года жизни. Материалы курса могут быть использованы при изучении дисциплин «Дошкольная педагогика», «Методика обучения и воспитания детей дошкольного возраста». Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Курс адресован студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по педагогическим направлениям, а также слушателям программ повышения квалификации и дополнительного профессионального образования и практикующим специалистам учреждений образования.

Целью учебного пособия является повышение исходного уровня владения немецким языком и формирование коммуникативных навыков в повседневной, официально-деловой и профессиональной сферах. Пособие содержит тренировочные упражнения по грамматике, тексты для аудиторной работы, имеющие коммуникативную направленность, тексты для самостоятельной работы, контрольные работы для проверки усвоения материала и образцы тестов. Лексический и грамматический материал последовательно изложен по принципу «от простого к сложному». Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначено для аудиторной и самостоятельной работы студентов-заочников неязыковых специальностей.

Учебное пособие имеет своей целью формирование и совершенствование лексических навыков, а также развитие умений чтения, говорения и письма, необходимых для успешной сдачи, например, ЕГЭ по английскому языку. Учебное пособие рассчитано на среднее и продвинутое владение английским языком (уровни B1, B2, C1 по Общеевропейской классификации). Пособие может помочь учащимся значительно расширить словарный запас, научит их применять полученные знания при выполнении заданий как пассивного (чтение), так и активного (создание письменного текста или устного высказывания) характера. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Данное пособие может быть рекомендовано для практических занятий по английскому языку учащимся старших классов средней школы с углубленным изучением английского языка, студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по всем профилям, а также тем, кто изучает английский язык самостоятельно.

В данном курсе последовательно излагаются теоретические представления современной биофизики и результаты их применения в анализе важнейших биологических процессов. Дано элементарное изложение основных свойств взаимодействий между атомами и молекулами и их взаимодействий с окружающей водной средой. Приведены краткие сведения о структуре белков и их биологических функциях, структуре ферментов и клеточных мембран. Кратко изложены основные представления о механизме фотосинтеза и передаче нервного импульса. Исследованы коллективная динамика и различные проявления кооперативного поведения больших белковых молекул и других биомолекулярных и клеточных структур, играющих важную роль в жизнедеятельности живых организмов. Кратко излагаются теоретические методы термодинамики необратимых процессов, широко используемые для исследования биологических и биотехнических систем. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки ?Биотехнические системы и технологии? (дисциплины ?Биофизические основы живых систем? и ?Биофизика?).

Курс предназначен для заключительного этапа изучения языка по специальностям, связанным с автоматикой. В курсе описаны историческое развитие автоматики, основы теории автоматического управления, автоматическое оборудование, включая станки с числовым управлением и робототехнику, гибкие производственные системы, измерительные и приводные устройства, а также программирование автоматического оборудования и системы автоматизированного проектирования. Дается информация по написанию научных статей и деловых писем по автоматике на английском языке, по чтению математических выражений и переводу английских единиц измерения в метрические единицы. В приложении представлен терминологический словарь по автоматике и английские технические сокращения в области автоматики. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.

В издании представлены данные по истории формирования и развития фтизиатрии, современной классификации, диагностике, синдромной дифференциальной диагностике, по основным проявлениям внелегочного туберкулеза и его диагностике, лечению и профилактике туберкулеза органов дыхания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

В курсе изложены общие теоретические и практические положения, а также нормативные требования проектирования автомобильной дороги. Даны общие сведения об автомобильных дорогах, изложены правила проектирования дороги в плане, продольном и поперечном профилях. Особое внимание уделено вопросам ландшафтно-архитектурного проектирования дороги в плане и продольном профиле. Приведены конструктивные решения по поверхностному водоотводу. Изложены принципы проектирования земляного полотна, методы регулирования водно-теплового режима и оценки устойчивости земляного полотна. Приведены конструктивные решения земляного полотна на слабых грунтах. Большое внимание уделено применению геосинтетических материалов в конструкциях земляного полотна и др. Рассмотрены вопросы проектирования малых мостов и труб, сооружений по обустройству автомобильных дорог, а также правила разработки проектной документации. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебник может быть использован студентами, обучающимися по всем транспортным специальностям, а также специалистами автомобильного транспорта на курсах повышения квалификации.

Курс содержит комплексный набор теоретического и практического материала по основным темам дисциплины «Введение в логистику снабжения». Особенностью данного курса является форма представления лекций: с применением опорных сигналов и логических схем, последовательно раскрывающих тематический план дисциплины. Практическая часть включает методические рекомендации по проведению каждого практического занятия, развивающего практические навыки принятия управленческих решений в сфере закупочной деятельности и закрепляющего на практике темы лекционного курса; контрольные вопросы предназначены для контроля усвоения теоретических знаний по дисциплине. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов инженерно-технических и экономических специальностей и направлений подготовки, преподавателей, слушателей курсов дополнительного профессионального образования, а также широкого круга читателей, желающих изучить данный курс самостоятельно.

В курсе рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма. Даются основные экономические понятия, концепции, функции, методы организации производства и предоставления услуг, вопросы планирования и анализа хозяйственной деятельности. Анализируются факторы, влияющие на эффективное развитие предприятий этой отрасли, возникающие проблемы и пути их разрешения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим специальностям.

В курсе изложены основы теории систем автоматического регулирования. Рассмотрены принцип действия, функции и параметры основных элементов данных систем. Приведен анализ динамики линейных систем, а также анализ и синтез дискретных систем управления с применением интегрированных пакетов MathCad и MATLAB. Представлены методики изображения процесса регулирования на фазовой плоскости и оценки качества процесса регулирования. Изложены сведения о системах управления с использованием нечеткой логики и искусственных нейронных сетей. Освещены основные теоретические положения и практика применения схемотехники и телемеханики. Рассмотрены вопросы автоматического управления процессом диагностирования и поиском неисправностей в электрических цепях с релейными элементами, а также инженерная методика проектирования электроавтоматики промышленных механизмов с применением циклограмм. Рассмотрены способы и устройства взаимодействия человека с автоматизированной системой. Приведены сведения о человеко-машинном интерфейсе в системе автоматизации станков с числовым программным управлением и поиске неисправностей в ней. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов электротехнических, электромеханических и электроэнергетических специальностей среднего профессио нального образования, а также может быть полезен инженерам и техникам, занятым разработкой и обслуживанием систем автоматики и телемеханики.

Курс включает теоретический материал, задания для аудиторных и практических занятий, вопросы для самопроверки знаний, словарь основных понятий и терминов, список рекомендуемой литературы, приложения. Цель курса – помочь студентам в усвоении и закреплении теоретических знаний, приобретении практических умений и навыков проведения научных исследований. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Может использоваться в учебном процессе по специальности 38.05.01 «Экономическая безопасность», направлениям подготовки 38.03.01 «Экономика», 38.03.02 «Менеджмент», аграрным и иным направлениям подготовки.

В настоящем издании изложены законы движения жидкости. Рассмотрена кинематика движения жидкости, представлены уравнения гидродинамики невязкой и вязкой жидкости, приведены решения гидродинамических уравнений численными методами. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателей и всех изучающих основы математики.

Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрены особенности машин и оборудования, реализующие эти технологии. Представлены новые направления совершенствования сушки и хранения зерна, состав оборудования и применяемые технологии в современных зерноочистительных и зерноочистительно-сушильных комплексах. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателей, а также специалистов агропромышленного комплекса, научных работников, преподавателей и студентов образовательных учреждений и лиц, принимающих управленческие решения по машинно технологической модернизации сельского хозяйства.

Рассмотрены перспективные технологии возделывания и уборки картофеля на базе высокопроизводительной техники. Отражены особенности возделывания и уборки, сорта, болезни и вредители. Приведены краткие технические характеристики машин и оборудования, применяемые для выполнения всех производственных процессов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателей, а также специалистов и руководителей сельскохозяйственных предприятий, занимающихся возделыванием овощной продукции в открытом грунте, консультантов информационно-консультационных служб, преподавателей и студентов сельскохозяйственных колледжей и вузов.

В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. Представлен обзор исследований в области разработки новых рецептур и технологий изготовления хлебобулочных изделий для профилактического питания. В курсе приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического прогресса в хлебопекарной отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть рекомендован для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение».

Настоящий курс подготовлен на основе действующего уголовно-процессуального законодательства с учетом последних изменений и сложившейся прокурорской, судебной практики, а также практики производства дознания органами внутренних дел. С помощью данного издания слушатели, курсанты и студенты смогут в короткие сроки систематизировать и конкретизировать знания, полученные в ходе изучения учебной дисциплины «Дознание в органах внутренних дел». Этот курс не является альтернативой учебникам и учебным пособиям, предназначенным для получения фундаментальных знаний в соответствующей области, но будет полезен для ускоренной подготовки к успешной сдаче экзаменов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для курсантов, слушателей, студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Правовое обеспечение национальной безопасности».

В курсе изложены вопросы организации, методы, способы, средства медицинской дезинфекции, дезинсекции, дератизации, стерилизации. Рассмотрены основные направления контроля их качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по медицинским направлениям.

В учебном курсе представлены основные теоретические и практические сведения по музейному делу. Демонстрируется опыт ведущих российских и зарубежных музейных центров. Приводится правовая база действующего законодательства в отрасли. Курс дополнен различными заданиями для самостоятельной работы студента. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям и рабочим программам ведущих колледжей. Для изучающих туризм, педагогику, искусствоведение, рекламу, историю и культурологию, преподавателей обществознания, литературы, истории, мировой художественной культуры, сотрудников музеев, галерей и выставочных комплексов, государственных служащих, журналистов, а также для всех интересующихся современной культурой.

Тематическая структура курса включает общие описания самолета и его основных агрегатов: фюзеляжа, шасси, крыла, оперения, системы управления. Существенной отличительной особенностью курса является то, что фундаментальные основы конструкции самолета подкрепляются примерами типовых решений классики авиастроения в агрегатах различных самолетов. При описании агрегатов рассматриваются внешние формы, конструкции элементов, силовые схемы, стыковые узлы, технологические особенности, механизация, силовая работа, нагрузки, вырезы, гермоотсеки и т. п. Многочисленные схемы и фотоснимки препарированных агрегатов иллюстрируют текстовые описания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначено для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Рассмотрены перспективные технологии возделывания и уборки овощных культур (капуста, морковь, лук и др.) на базе высокопроизводительной техники, а также особенности возделывания и уборки этих культур, сорта, болезни и вредители. Приведены краткие технические характеристики машин и оборудования, применяемых для выполнения всех производственных процессов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателей, а также специалистов и руководителей сельскохозяйственных предприятий, занимающихся возделыванием овощной продукции в открытом грунте, консультантов информационно консультационных служб, преподавателей и студентов сельскохозяйственных колледжей и вузов.

В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются основные вопросы организации и ведения бухгалтерского управленческого и финансового учетов в организациях общественного питания, представлена характеристика основных приемов и методов управленческого учета, применяемых в условиях современной российской экономики. Предложены подробные планы практических занятий, даны примеры задач, задания для самостоятельного выполнения и вопросы для обсуждения. Тематика вопросов практических занятий нацеливает обучающихся на активизацию мыслительной деятельности, самостоятельную работу, осознанное отношение к бухгалтерскому управленческому и финансовому учетам, которое опирается на интеграцию экономических знаний при принятии управленческих решений. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначено для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей, сотрудников предприятий индустрии питания.

Рассмотрены общетеоретические и практические вопросы экономики природопользования, современные подходы к экологизации экономики, включая вопросы устойчивого развития. Показаны причины возникновения экологического кризиса и принципиальные пути его преодоления средствами научно-технических и экономико-управленческих методов. Приведены способы решения проблем экономики природопользования с применением экономико-математических моделей. Проанализированы нормативно-правовая база рационального природопользования, экономический и финансовый механизмы, а также современные инструменты повышения экологической эффективности производства. Особое внимание уделено анализу современных методов экологизации на микроэкономическом уровне, нацеленных на снижение природоемкости производств.

В курсе изложены основные вопросы проектирования оснований и фундаментов зданий, которые иллюстрируются многочисленными примерами расчета как традиционными методами, так и с помощью средств Microsoft Excel и Visual Basic for Applications, позволяющими проследить все этапы проектирования оснований и фундаментов различных типов. В каждом комплексном расчете анализируются инженерно-геологические условия строительной площадки, обосновывается выбор типа и глубина заложения фундамента, определяются его габаритные размеры, выполняется его конструирование, выполняются расчеты по несущей способности и деформациям. Курс включает дополнительный пакет приложений для расчета оснований и фундаментов на языке Visual Basic for Applications, размещенный на сайте Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.