Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Жанр: Разное

Авторы: Ольга Владимировна Пасько, Инна Владимировна Симакова, Владимир Иванович Ладыка, Федор Всеволодович Перцевой, Петр Васильевич Гурский, Лев Залманович Шильман, Н. Ф Перцевой, З. Ч Гарнцарек, М. В Обозная

Страницы:363

Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья втехнологиях

кулинарной продукции. Монография предназначена для преподавателей, аспирантов и студентов, которые занимаются научной работой.

Скачать книгу “Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.”

Доступные форматы для скачивания:

Похожие книги 10