Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

Жанр: Разное

Авторы: Мирали Нуралиевич Дадашев, Магомед Эминович Ахмедов, Амият Фейзудиновна Демирова

Серия: Высшее образование

Страницы:225

В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.