Скачать книги серии «Любимые рецепты»

• Коронные праздничные блюда: гусь и кекс
• Заливное в мультиварке
• Свинина с фруктами
• Рецепты рождественского сочива
• Новогодние рецепты из других стран

• Интересные преимущества штучных мучных блюд
• Рецепты мантов с бараниной, морковью и картошкой, тыквой
• Особенности приготовления теста для хинкали
• Маленькие хитрости фигурной лепки мучных изделий
• Техника приготовления равиоли

В последние годы мультиварка стала для многих наших соотечественниц помощницей номер один. Она одна заменяет несколько бытовых приборов на кухне, при этом занимает мало места. Важно и то, что этот прибор дает нам возможность питаться с заботой о здоровье. Так, многие блюда можно готовить без добавления жиров и масел, в собственном соку. А главное, готовить в ней очень просто. Пользуясь автоматическими программами, мы избавляем себя от необходимости постоянно находиться у плиты, наблюдая за процессом приготовления. Мультиварка сама позаботится о том, чтобы вовремя завершить приготовление, и сохранит блюдо горячим в режиме подогрева до той поры, пока мы о ней не вспомним. Мы же тратим считанные минуты для того, чтобы побаловать себя вкусными завтраками, обедами и ужинами.

Наши предки называли индейку индейской курицей. Есть сведения о том, что о пользе этого сорта мяса знали еще индейцы во времена открытия Америки. Первые европейцы, ступившие на красный континент, рассказывали, что коренные жители использовали бульон из индейки при болезнях пищеварительной системы. Блюда из этой птицы всегда высоко ценились и подавались по особым случаям. До сих пор американцы не мыслят праздничной трапезы без запеченной индейки. В наши дни индейка остается популярной. Специалисты в области здорового питания не устают хвалить ее за многочисленные полезные свойства. Она по праву относится к диетическим сортам птичьего мяса, поскольку прекрасно усваивается организмом и содержит мало холестерина. Индейка богата не только белками, но и витаминами, и микроэлементами.

• Что такое стейк?

• Секреты его приготовления и виды стейков из разных частей мясной туши;

• Маленькие хитрости подачи стейков и гарниров к ним;

• Рецепты соусов к говяжьим, свиным и бараньим стейкам;

• Стейки из тунца и лосося и маринады для них.

Уж сколько было сказано слов о том, как важна первая трапеза дня. А мы по-прежнему глотаем на лету куски или вовсе забываем позавтракать, удивляясь: откуда берутся приступы голода, переедание и лишние килограммы? Диетологи не устают повторять: сбалансированные завтраки просто необходимы для полноценной работы организма. К счастью, теперь начать утро с любимого блюда стало гораздо проще, ведь на кухне появилась мультиварка!

• Преимущества мяса и умение его выбирать;

• Первые и вторые блюда из телятины, говядины, свинины, баранины;

• Способы приготовления разных видов мяса;

• Маленькие хитрости с заменой продуктов;

• Рецепты блюд от реальных людей.

В этой книге вы найдете:

• Картошка – любимое блюдо европейской кухни: кнедли, клецки, драники, гноччи, ньоки, вареники, крокеты, котлеты;

• Гарниры и запеканки;

• Самые традиционные и распространенные картофельные блюда;

• Картофель – основной ингредиент многих супов и салатов;

• 10 важных качеств картофеля.

• «По яблоку в день – и доктор не нужен»;

• Особенно хороши яблоки в салатах, а также в печеном и моченом виде;

• Курица, фаршированная яблоками, и яблоки, фаршированные куриной печенкой;

• Соусы и маринады из яблок;

• Яблочные запеканки, шарлотки, пудинги, суфле.

• Капуста – бело– и краснокочанная, а также цветная – лечит от многих болезней;

• Капуста в качестве сопровождения «дружит» со многими продуктами. Рецепты такого «содружества» – в этой книге;

• Пончики, жюльены, салаты – прекрасные закуски с различной капустой – также в этой книге;

• Первые и вторые блюда из капусты – основа дневного меню во многих странах;

• Правила закваски и хранения заготовок из капусты, рецепты маринования и соления.

• Клюква, брусника, облепиха самые «витаминные» ягоды средней полосы;

• Секреты приготовления облепихи как ягоды с косточкой;

• Великолепные соусы из клюквы и брусники;

• Брусника прекрасно сочетается с мясом, рыбой, цитрусовыми плодами, клюква – с курицей и индейкой;

• Клюквенно-бруснично-облепиховые заготовки: варение, мочение, сушение.

• Что полезно для ваших любимцев, а что совершенно недопустимо;

• Правила и особенности приготовления блюд для кошек;

• Мясное, рыбное меню и некоторые полезные добавки к ним;

• Некоторые продукты – с осторожностью!;

• Добавляем ли овощи? Обязательно;

• Подумайте о мини-мультиварке, ее размер будто создан дня приготовления блюд для ваших питомцев.

• Угощения на любой вкус из привычных продуктов;

• Секреты сочетания блюд и вин;

• Закуски для фуршета;

• Маленькие хитрости эффектных добавок;

• Рецепты праздничных блюд от реальных людей.

• Запеканки и мультиварка созданы друг для друга: идеальная форма, идеальные блюда без подгоревших корочек;

• В этой книге вы найдете сладкие и острые, мясные, рыбные и овощные, легкие и сытные запеканки;

• «Маленькие хитрости» раскроют секреты всевозможных сочетаний продуктов;

• Соусы и подливы – важные дополнения к этому блюду, также предложены в ней;

• Манные и рисовые запеканки и пудинги станут любимыми лакомствами для вас и ваших детей.

• Секреты приготовления блюд из курицы в мультиварке
• Для салатов и закусок необходимо нежно приготовленное куриное мясо. Мультиварка поможет сделать его именно таким.
• Супы и вторые блюда из курицы, приготовленные в этом приборе, – идеальные блюда для всех членов семьи.
• Маленькие хитрости подачи соусов к курице.
• Сочетание овощей и куриного мяса – прекрасный вариант праздничного блюда.

• В мультиварке идеально готовить блюда для собак – каши, мясо, рыбу;

• В готовые блюда можно добавлять сметану и льняное масло, а вот перец, лук, изюм и сало собакам вредны;

• Щенкам, в отличие от взрослых собак, требуется больше кормлений. Приучайте своего питомца к овощам;

• Лучше всего, если еда будет чуть теплой. Не следует подавать её сразу после приготовления;

• Маленьким собакам и щенкам воды требуется больше, чем крупным. Не забывайте регулярно менять её и пополнять запасы.

• Какое мясо лучше всего подходит для фаршировки;

• Как придать фаршированной птице сочность, оригинальный вкус и аппетитный цвет;

• Из чего можно приготовить начинку для рыбы;

• Фаршированные помидоры, кабачки и тыква – максимальное сохранение полезных веществ;

• Маленькие хитрости сытных блюд с мясным фаршем и диетических блюд с низкокалорийными продуктами.

Чтобы застолье прошло на ура, нужно учитывать вкусы и возраст ваших гостей. Для детей лучше подготовить отдельное меню.

Необычная, вами придуманная сервировка подчеркнет праздничную атмосферу.

Не стоит готовить еще незнакомое вам блюдо в качестве основного – лучше предложите то, что вам особенно хорошо удается. А вот новизну блюду можно придать с помощью оригинального соуса.

Негласные правила подачи десертов гласят: сладких блюд должно быть несколько, чтобы каждый из гостей смог выбрать что-то на свой вкус.

На десерт вместо калорийных тортов хорошо подать более легкие лакомства – мороженое, суфле, пудинг, сладкие сэндвичи, домашние конфеты и печенье.

Как накормить мужчину с помощью мультиварки:

• Мультиварка позволяет приготовить быстрый, вкусный и сытный завтрак: каши, омлеты, горячие бутерброды;

• В мультиварке очень удобно и легко готовить густые наваристые супы;

• Приготовленное в мультиварке мясо всегда будет нежным и сочным;

• В мультиварке можно готовить без добавления масла;

• Для ужина идеально подходят тушеные или печеные блюда.

• Рецепты пирогов из бисквитного, песочного и слоеного теста

• Пироги закрытые с фруктами, ягодами и овощами

• Преимущества песочного теста

• Что можно добавить, чтобы улучшить вкусовые качества пирога

• Рецепты блюд от реальных людей