Скачать книги категории «Кулинария»

Лечебное питание при всех заболеваниях почек играет огромную роль. Оно устанавливается в зависимости от функционального состояния почек, поэтому в каждом отдельном случае врач должен предписать ту или иную диету, в соответствии с результатами анализов, регулируя количесто соли, белка и жидкости. Воспалительные хронические заболевания почек – нефрит, пиелиты, пиелонефрит, гломерулонефрит могут протекать в двух стадиях: с сохраненной азотовыделительной функцией, когда почки в состоянии выводить из организма вещества, которые образуются в процессе белкового обмена (мочевину, мочевую кислоту, креатинин, остаточный азот и другие), и с хронической почечной недостаточностью, когда азотовыделительная функция нарушена, и почки плохо выводят из организма указанные вещества.

Инфаркт миокарда возникает при длительном спазме коронарных артерий сердца, или закупорке артерий тромбом, чаще всего при атеросклерозе сосудов. Из-за нарушения кровообращения участок сердечной мышцы омертвевает, а затем рубцуется. В остром периоде болезни (первые 7–9 дней) соблюдается строгий постельный режим. Правильное питание при инфаркте миокарда играет огромную роль. Соответствующая диета устанавливается в зависимости от функционального состояния сердца, поэтому в каждом отдельном случае в рационе питания регулируется количество соли, белка, жидкости, жиров, количество, объем пищи, принципы ее приготовления в домашних условиях

Полнота ребенка – это будущая или настоящая болезнь. Полные, «упитанные» дети обычно тяжело переносят любое заболевание и намного чаще болеют, по сравнению со своими сверстниками нормальной массы тела. Установлено, что если ежедневно съедать лишний кусок хлеба, то при склонности к полноте за год можно прибавить 7 кг. К сожалению, привычка плотно есть у многих детей начинается с уговоров родителей. Родительская любовь в этом случае оборачивается страшным злом. Дети становятся «хорошими едоками» и остаются ими на всю жизнь. Излишество в еде особенно вредно.

В лечении болезней кишечника правильное питание играет особенно важную роль. В кишечнике происходит перемешивание размельченной пищевой кашицы с пищеварительными соками, усвоение, всасывание пищи и, наконец, выделение из организма неиспользованных непереваренных остатков. Кишечник – очень важный отрезок пищеварительного тракта, он часто подвергается различным заболеваниям. Однако благодаря правильно выбранному питанию, тщательному соблюдению диеты в соответствии с указаниями врача заболевания кишечника нередко удается вылечить

Поджелудочная железа играет важную роль в жизнедеятельности человека. Она вырабатывает и выделяет в просвет двенадцатиперстной кишки активный сок, вещества которого расщепляют составные части пищи – белки, жиры, углеводы – на простые соединения, которые затем всасываются слизистой оболочкой кишечника, поступают в кровь, захватываются клетками органов, принимая участие в клеточном обмене веществ, построении тканей. Воспалительный процесс поджелудочной железы – панкреатит возникает чаще всего в результате чрезмерного употребления жирной пищи и алкогольных напитков.

Подагра – это общее заболевание организма, в основе которого лежит нарушение белкового обмена, что ведет к увеличению содержания мочевой кислоты в крови и моче и отложению мочекислых солей в суставах. Цель лечебного питания: способствовать нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.

Ревматизм – это инфекционно – аллергическое заболевание с поражением сердца, сосудов, суставов, иногда других органов и систем. Питание при ревматизме строится с учетом особенностей течения болезни, ее фазы, наличия нарушений кровообращения, лекарственной терапии.

Основными задачами лечебного питания при туберкулезе легких являются: обеспечение организма полноценным питанием в условиях распада белков, ухудшения обмена жиров и углеводов, повышенного расхода витаминов и минеральных веществ; повышение сопротивляемости организма к инфекции и интоксикации; способствование нормализации обмена веществ; содействие восстановлению тканей, пораженных туберкулезной инфекцией. Пищевой режим составляют, учитывая характер и степень поражения органа, общее состояние организма, осложнения со стороны других органов

Язвенная болезнь характеризуется воспалением и изъязвлением слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Как правило, заболевание длится месяцами, годами, то затихая, но вспыхивая вновь. Чаще улучшение бывает зимой и летом, а ухудшения – весной и осенью. Язвенная болезнь может сопровождаться гастритом с повышенной кислотностью. При этом заболевании больных часто беспокоят боли в животе. Если они возникают до еды, на пустой желудок, значит, скопилось много активного желудочного сока, который раздражает слизистую оболочку желудка. Чтобы боль устранить, надо нейтрализовать желудочный сок. Важная роль в защите слизистой оболочки желудка и кишечника от переваривающего действия желудочного сока принадлежит пище, поэтому лечебное питание необходимо организовать с максимальной пользой.

Вы хотите научиться готовить, но совсем не знаете, с чего начать? А может быть, вы пригласили друзей и решили угостить их необычным, однако не очень сложным блюдом? Тогда вы не ошиблись, взяв в руки эту книгу: она составлена для того, чтобы научить вас правильно и вкусно готовить.

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.

С юмором и шутками, стихами, прибаутками обычные люди переживали на своих кухнях весеннюю изоляцию от Covid-19. Простые рецепты от таких же, как вы. Ну очень вкусно.

«Во многих странах утренний кофе – весьма слабенький напиток, разбавленный молоком. Но в Польше это не так: здесь вам в стакан кипящей воды щедрой рукой насыплют целую ложку молотого кофе. Если ложка не будет стоять в напитке сама по себе – значит, кофе не удался. Научиться не заедать напиток кофейной гущей, лежащей на дне толстым слоем, можно только на опыте».

Есть ли жизнь без мяса?

Полезная диета – это волшебная палочка, которая может превратить слабого и болезненного человека в здорового и сильного.

Существует мнение, что культурист не может жить без мяса, иначе где он сможет получить белок для наращивания мышечной массы?

На самом деле правильная диета, основанная на растительной пище, способна создать настоящего успешного культуриста, и тому есть множество примеров. Как может веган-культурист поддерживать отличную физическую форму и добиваться хороших результатов? В чем тут секрет?

Полезная диета – это волшебная палочка, которая может превратить слабого и болезненного человека в здорового и сильного. Существует мнение, что культурист не может жить без мяса, иначе где он сможет получить белок для наращивания мышечной массы? На самом деле правильная диета, основанная на растительной пище, способна создать настоящего успешного культуриста, и тому есть множество примеров. Как может веган-культурист поддерживать отличную физическую форму и добиваться хороших результатов? В чем тут секрет?

Эта кулинарная книга для спортсменов предоставит вам все ответы, советы и секреты о том, как создать идеальную диету и план питания на основе растений для улучшения здоровья, снижения веса и увеличения мышечной массы. Кроме того, вы получите 100 вегетарианских рецептов разнообразных вкусных и питательных блюд на каждый день, которые подарят вам здоровье, энергию и отличное настроение. Для тех, кого волнует правильное питание, автор составил коллекцию рецептов вкусных и полезных салатов, супов и напитков, которые доставят настоящее гастрономическое удовольствие всей семье! Каждый веганский рецепт снабжен изображением готового блюда, так что вы будете знать, что получите, когда будете его готовить.

С помощью этой книги вы получите не только 100 вкусных веганских рецептов с высоким содержанием белка, но и узнаете:

– Основы веганской диеты (калории, белки, углеводы, жир, витамины и минералы) и как она может принести пользу не только вашему телу и разуму, но и миру вокруг нас

– Как правильно настроить веганскую диету, которая идеально подходит для ваших потребностей и образа жизни

– Как нарастить мышцы и сбросить жир на растительной диете, оптимизировав рацион питания

– Сколько белков вам нужно, и лучшие веганские источники белка

– Советы по переходу на веганство

– Рецепты простых веганских завтраков с высоким содержанием белка

– Веганские основные блюда с высоким содержанием белка

– Как сделать потрясающие веганские протеиновые батончики и многое другое …

Для кого предназначена эта веганская кулинарная книга:

– Любого, кто хочет узнать правду о веганской диете и планировании питания

– Любого, кто хочет нарастить мышечную массу на веганской диете

– Любого, кто хочет научиться готовить вкусные веганские блюда с высоким содержанием белка

– Веганов-спортсменов

– Веганских любителей фитнеса и здоровья

Давайте начнем успех вместе! Прокрутите вверх и нажмите кнопку «Добавить в корзину» прямо сейчас!

«Когда кулинария оказывает терапевтический эффект…

„Полуночная курица“ – это и вправду кулинарная книга, в ней более 80 рецептов, от завтраков до десертов. Но книга эта не просто сборник подробных инструкций по приготовлению действительно хорошей жареной курицы, настоящего болоньезе или пирожных с коричневым маслом и соленой карамелью. Перед нами удивительный рассказ о том, как приготовление этих блюд – и вообще любых блюд – помогает жить и выживать. А еще непростая история любви, привкус которой становится горько-сладким уже к середине страницы с благодарностями». Washington Post

Книга о пряно-вкусовых растениях для сада и огорода основана на многолетнем опыте выращивания этих культур и использования в кулинарии и поддержании здоровья. В ней даны рекомендации по агротехнике, подбору сортов, использованию в кулинарии и даже в украшении собственного сада. Помимо популярных и широко известных пряных трав в книге вы найдете сведения о редких культурах, способных заменить на кухне дорогие специи.

Вы хотите готовить вкусные высокобелковые веганские рецепты? Эта кулинарная книга научит вас готовить веганские блюда шаг за шагом. Вы получите в свое распоряжение рецепты множества веганских блюд, которые сможете готовить для себя и своей семьи! Знание о том, как накормить себя тем способом, который поддерживает наше здоровье и соответствует нашим современным требованиям, – это один из наиболее ценных и важных навыков сегодня! Когда вы делаете выбор в пользу настоящей еды, которая наиболее оптимальна для человеческого тела, коей является растительная диета, вы выбираете ответственность за свое хорошее самочувствие и позитивный вклад во всю нашу Землю. Когда вы делаете выбор в пользу приготовления домашней еды из веганских продуктов, вы выбираете избавление от опасностей обработанных продуктов и полуфабрикатов, их вредных ингредиентов и методов готовки. Приготовление домашней еды также поможет вам сэкономить деньги, привнести баланс в вашу жизнь и укрепить связи с членами семьи, которых вы будете кормить своими шедеврами. В число рецептов, которым вы научитесь, входят веганские закуски вроде острых бобов эдамаме и крылышки из цветной капусты, основные блюда вроде ризони, фаршированных грибов и фаршированного сладкого картофеля, веганские десерты врода шоколадного мусса, энергетических батончиков и шоколадного печенья. Все рецепты веганские, их легко готовить, они очень вкусны и богаты белком. Я видел, что множество людей не имеют навыков готовки. Так что если вы начинающий веган или кулинар-новичок, это вам тоже может казаться сложным. Но на самом деле это не так! Я протяну вам руку помощи. Эта веганская кулинарная книга возьмет вас в путешествие самосовершенствования, чтобы выстроить вашу уверенность, комфорт и креативность для работы с цельной растительной пищей на вашей кухне. Вы научитесь кормить себя таким способом, который прост, выполним, экономичен и неистощим. Кормите себя тем способом, который питает и лечит всё ваше тело. Кормите себя быстрым способом: приготовление каждого блюда занимает в среднем 15 минут. Работайте с обычными, свежими, здоровыми ингредиентами, которые вы можете купить в ближайшем магазине. Готовьте различные крахмалистые и некрахмалистые овощи, злаки, бобовые и грибы. Добавляйте в еду фрукты, орехи, семена, травы и специи. Создавайте простые, вкусные, сытные блюда и закуски. Занимайтесь веганской кулинарией, основанной на осознанности и благодарности. Все веганские рецепты в этой книге подходят для начинающих веганов и начинающих кулинаров, они суперпростые и вкусные. Давайте идти к успеху вместе! Прокрутите страницу вверх и кликните на кнопку «Добавить в корзину»!

Домашняя выпечка сладких деликатесов – это всегда вкусно, это прекрасный повод собраться вместе для семейного чаепития. В этой книге я собрала свои любимые рецепты сладких деликатесов. Уверена, эти рецепты понравятся и вам. Рецепты в этой книге просты, доступны, быстры, вкусны и чудесно ароматны. Каждый рецепт в книге сопровождается видеорецептом с моего канала на Ютубе. С помощью рецептов этой книги создавайте себе хорошее настроение и радуйте сладкими деликатесами близких вам людей.

Новый год – один из самых любимых праздников во всем мире! И в основном потому, что большие и дружные семьи соберутся за праздничным столом, на котором всевозможные яства будут услаждать взор и манить своим аппетитным видом! Хотите узнать, что готовят в разных уголках мира на этот чудесный праздник? Мы расскажем об этом и дадим вам 20 знаковых рецептов из разных стран мира! С Новым годом! С новым счастьем! И приятного аппетита!

Как, Вы ещё не бывали в Калининграде? Город, отмеривший почти 800 лет своего существования, когда-то бывший Кенигсбергом, встретит Вас всевозможными яствами, от которых у любого гурмана останутся неизгладимые впечатления. Город десятков театров, университетов и библиотек, янтаря, богатого прошлого и философов. Вас поразит культурное и историческое многообразие Калининграда, также, как и гастрономическое. Добро пожаловать! Приятного отдыха на балтийском побережье!

Кыргызстан – прекрасная страна, расположенная на пути Великого шелкового пути, всегда радушно встречает гостей! Гостеприимство – одна из главных черт национального характера. Добрые и отзывчивые хозяева встретят вас бесконечно вкусными восточными блюдами, рецепты которых выкристаллизовывались в горниле веков…Приезжайте в Кыргызстан и отведайте национальные блюда, насладитесь свежестью горных водопадов и красотой водной глади озера Иссык-Куль…Добро пожаловать!

Помните, как мы в детстве с отвращением отодвигали кашу от себя? А вокруг собиралась чуть ли не вся родня, то угрожая, то умоляя съесть ложку за папу, потом за маму, за деда с бабкой. И только став взрослыми, мы по-настоящему оценили всю прелесть этих блюд, лучшие из которых, мы постарались собрать для Вас в этом сборнике. Готовьте сами! Готовьте с детьми! Эта книга проста и понятна: дайте ее своему подростку – это будут его первые самостоятельно приготовленные блюда! Приятного аппетита!

Китайские салаты нельзя рассматривать как приложение к основным блюдам. В том-то и отличие от других национальных кухонь, что он есть совершенно независимое блюдо, со своим характером и настроением. Для Вас были подобраны 20 знаковых рецептов китайских салатов! Попробуйте их приготовить! Удачи Вам! И приятного аппетита!

Сегодня мы знакомы со многими национальными кухнями, свобода передвижения и выбора позволяют нам продолжить столь великолепное знакомство. Китайские вторые блюда не могут не нравиться. Часть этих блюд – уже не экзотика для нас. Есть все, чтобы приготовить любое блюдо. Я предлагаю Вашему вниманию 20 знаковых рецептов вторых блюд китайской кухни. Наслаждайтесь! И приятного аппетита!