Скачать книги автора «Галина Раисовна Рыбакова»

Рассмотрены актуальные вопросы формирования ассортимента функциональных продуктов питания с заранее заданными свойствами. Проанализированы проблемы качества и безопасности пищевых продуктов в Сибирском регионе. Дана оценка роли функциональных добавок в рациональном питании сибиряков и перспектив использования местного растительного сырья для их производства. Особый акцент сделан на инновационных технологиях получения растительной биомассы с повышенным содержанием биологически активных веществ и технологических возможностях введения растительного сырья в пищевые продукты. Предназначена для специалистов в области качества, безопасности и формирования ассортимента в торговле, пищевой индустрии, заготовительной сфере и перерабатывающей промышленности, аспирантов соответствующих профилей, а также для магистрантов, студентов товароведных, технологических и сельскохозяйственных специальностей.

Приведены результаты исследования проблемы дефицита мест выгула домашних животных в городе-мегаполисе, ее экологические, социальные аспекты. На основе методологии системного подхода обоснована потребность в наполнении города соответствующими элементами среды. Представлены результаты исследования нормативных, литературных источников и международного опыта, анализа итогов опроса горожан.

Предназначена представителям органов местного самоуправления, аспирантам, чьи исследования связаны с экологией и социологией градостроительства, обеспечением условий формирования комфортной городской среды.